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2019年5月の写真あるいは和紅茶の旅


 

 

地紅茶マップ2018を印刷しました。紅茶教室などで資料としてお使いになる方に差し上げます。地紅茶マップは地紅茶サミット世話人会で毎年地紅茶生産者数を調査し、その集計結果をマップにしているものです。2019年バージョンは今年の第18回全国地紅茶サミット愛知大会(128日(日)9日(月)開催)で配布します。今回印刷した2018年バージョンの手持ちは数百枚です。なくなり次第終了します。申込みは赤須までfacebookメッセンジャーで。送付先、必要数、使用目的をお知らせください。(528日書き込み)


全国コミレスフォーラムに参加(518日、東京)。

 

先週の土曜日、518日に東京で開かれた全国コミレスフォーラムに参加し、光栄なことに「えんどあ食堂・日曜カフェ」の事例紹介をさせていただきました。全国デビューです。このフォーラムは、NPO研修・情報センターの世古一穂さんが「広がる食卓/コミュニティ・レストラン」(梨の木舎発行)を出版したところから企画されました。同書で紹介されているコミレスの経営者や運営スタッフなど、名だたるコミレス実践家が9人も登壇し、各コミレスの現状を報告し、世古さんのコーディネートで意見交換、課題共有などを行いました。コミレス創成期から20年余りが経過し、一緒に始めたパートナーが亡くなられたところ、一緒に働いてくれる人がいなくなりレストランを週一日しか開いていないところ、利用者が増えてスタッフ不足になっているところ、外国人が集まりいろんな国の料理を提供するようになったところなど、多種多彩なコミレス模様を知ることができ、とても価値あるフォーラムになりました。えんどあカフェの発表に対してもいくつも質問とアドバイスをいただきました。ありがたいことです。さらに、このコミレスの本を出版した「梨の木舎」(千代田区神田三崎町)で、7月に「えんどあカフェ」を一日だけ出張営業することも内定しました。楽しくなりそうです。(開催は518日。書き込みは23日)

ダウンロード
全国コミレスフォーラムの発表資料
フォーラムで「えんどあカフェ」の紹介に使った紙の資料。
全国コミレスフォーラムの発表.docx
Microsoft Word 415.0 KB

5月20日の庭。荒れ放題の庭でも季節になると花が咲く。5月後半は地味に一輪ずつ、ポツン、ポツンと咲く。シランの開花が他よりも遅い気がする。


えんどあ食堂「ゴールデンウィーク」カフェの4日間連続営業を本日終了。連休の残りは、わが家の断捨離に、エイヤーと気合いを入れて取り組みます。次回のカフェ営業は55日(日)です。連休に4日間営業してみて、つまり集客具合を見てみて、自分のカフェの立ち位置が見えてきたように思います。連休にわざわざ訪ねてもらえる店ではなく、普段の日曜日に来てもらえる店。みなさんには当たり前の結論でしょうが、当事者はなかなか客観的に見ることができないものです。さて、どうしましょう。スコーンとプリンを同時進行で作ることができるようになりました。この路線(おやつ二種類)を続けます。飲み物を夏仕様にしなくては。アイスティーでいいのかな?(51日書き込み)


51日(休日)。えんどあ食堂休日カフェを営業中です。新元号にふさわしいお客様が開店早々にご来店されました。これから婚姻届を出しに行くと、いつもは一人で来られるご常連さまが、奥様と娘さんとそのフィアンセを連れていらっしゃいました。おめでとうございます、ありがとうございます。51日書き込み)

 

 


5月12日(日)「えんどあ食堂・日曜茶話会」へのお誘い。

5月12日(日)の「えんどあ食堂・日曜茶話会」へのお誘いです。

茶話会は私の地域づくり仲間や紅茶友達を当店にお招きし、その活動などをお話ししていただくものです。紅茶とともにゲストの貴重な体験談などをお楽しみください。

5月12日(日)は白山市でワサビを栽培している風さんをゲストにお迎えし、1時間程度の茶話会を開きます。白峰で白山ワサビを栽培し、わさび漬やドレッシングなどの加工食品も製造されている風さんは、実は、石垣を積むことが得意な石工(造園業)でもあります。ユニークな取り組みをされている風さんのお話しをお聞きし、風さんが作られている加工品「わさびドレッシング」などの味見もいたします。

開催日時:5月12日(日曜日)11時から12時まで。

参加費:500円(定員8名・予約制)

申込み方法:メールで赤須までお申し込みください。

会場:えんどあ食堂(金沢市泉野出町1-13-21・金沢市総合体育館となり)

 

*なお茶話会の前後は通常営業しております。9時にご来店され、お茶を飲み、そのまま茶話会に参加される場合は、茶話会の参加費500円を追加でいただきます。また茶話会に参加され、終了後も残られて飲食される方は、飲食費を別途いただきます。


 

 この地紅茶MAPは第17回全国地紅茶サミットin愛媛で

 配布したものです。地紅茶サミット世話人会による

 最新の調査結果です。

 地紅茶マップ2018をダウンロードできるようにしました。

 研修などの資料としてお使いいただけます。

 ご利用の際はその旨のご連絡をお願いいたします。

 

ダウンロード
地紅茶マップ2018
第17回全国地紅茶サミットin愛媛で配布した地紅茶マップです。45都府県、742カ所で地紅茶がつくられています。
map2018.pdf
PDFファイル 190.6 KB

イベント・カレンダー

赤須のいる場所をお知らせする予定表です。私が関係するお茶のイベント、地域づくりイベントなども紹介します。