紅茶 Tea  (紅茶やお茶やお菓子やお店や)


加賀の紅茶づくり始まる

 

加賀市の打越製茶農業協同組合で二番茶による紅茶づくりが始まりました。雨が少なくてチャの伸びが良くないようで、思った程の収量にはなりません。農業は計画通りには進まなくて、本当にむずかしい。7月19日摘採開始、20日製茶開始(23日製茶終了)。(書き込み24日、撮影20日)


北陸中日新聞に寄稿した国産紅茶の紹介文が掲載されました。ありがたいことです。どんな反応があるのでしょう、楽しみです。(6月10日、土曜日)

 

 

An introduction text of Wakocha(Japanese black tea) that I wrote is posted  today's newspaper.

宝達志水町(ほうたつしみずちょう)の「おだまき」(谷口製菓)は、私がことさら持ち上げるまでもなく、地元で人気の餅菓子です。ただ、朝生(あさなま)のため、金沢では特売でもない限りなかなか手に入りません。おだまきは漢字にすると苧環、すなわち苧麻(ちょま)や麻糸や絹糸を巻いた糸巻きのこと。宝達志水町のあたりでは、かつては多くの農家が能登上布(麻織物)を織っていて、この糸巻きも身近にあったのでしょう。また、苧環は伝統文様でもあります。その伝統文様と田舎の暮らしを組み合わせ、和菓子職人の技で洗練させたのが「おだまき」です。そして近年は、同町の特産品である無花果にちなみ、甘酸っぱいイチジク餡のおだまきで新境地を開いています。なかなかお土産にできませんので、食べに来てください。1個120円ですが、わざわざ足を運ぶ価値はあります。(6月2日、金曜日、暮らし、Living

 

Japanese local confection Odamaki, It's a very nice sweets. Odamaki is the old name of thread winding. Does it look like a thread winding? Japanese sweets are designed abstractly.

 

 


地域づくり団体全国境議会と総務省が主催する「地域づくりの集まり」で石川県の事例を紹介するため、昨日は東京に日帰り出張していました。場所は永田町の都道府県会館。あの日本の政治の中枢ともいうべき永田町です。で、その集まりでなにを話したかは別に記すとして、その都道府県会館の斜め向かいに、歴史を感じさせる洋館があります。以前、来た時は気後れして入館しなかったのですが、今日は早く着いて時間があり、また、エントランスで開店準備をしていた若い女性スタッフが微笑んでくれたので、建物の名前も確かめずに入りました。紀尾井町にある赤坂プリンス・クラシック・ハウス。結婚式場のようです。お茶とケーキをいただくことにしました。窓際の目立たない席に案内され、そこは自然光でお料理の撮影もできるし、前庭のバラ園も見え、それを見ている人や通りすがりにも人も眺められるので、私には特等席です。着物の女性の一団、永田町に陳情に来たのでしょうか、スーツ姿の男たち、早めのお昼に出てきた軽装のサラリーマン。バラの手入れをしている作業着の女性、ユニフォーム姿で闊歩していくギャルソンふたり、タクシーを誘導するウェディング・プランナーなど、ここで働く人たちの様子も見えました。私の師匠は「都会は人を眺めるところ」といっていますが、まさにその通りです。東京の一面を見ることができ、良い時間でした。ケーキはオペラ、タルト・フリュイ・エキゾチック、ミルフィーユ、ルーン・ムラング・ローズ。お茶はオリエンタル・ビューティ(東方美人のことだと思います)。(5月30日、月曜日、紅茶、TEA


暑くなってきました。アイスティーの気分です。多めに紅茶を淹れ、一杯目はホットでいただきます。ポットに残った紅茶をアイスティーにしました。アイスティーは薄めのほうが好きです。これはわが家のオリジナルブレンド和紅茶。(5月23日、火曜日)

 

It was hot day. I brewed iced tea.

高知の農業を始めた知人から手もみ紅茶が、相談とともに送られてきました。乾燥方法などを変えた2種類。茶葉のカタチも水色もとてもきれい。ひとつは米飴の甘い香り、もう一方は青草の生っぽい匂い。でもね。さて、どんなアドバイスをしたらいいのでしょう。(5月18日、木曜日、紅茶、Tea) 

 

A friend sent me homemade tea (wakocha).It has a unique flavor.

マーマレードのティー・ゼリーをつくりました。ほんとは「寒天寄せ」です。マーマレードの酸味と甘みが生かされていて、これまでつくったティー・ゼリーでは一番の出来栄え。これで透き通っていたらなぁ。

(5月7日、日曜日、紅茶、Tea) 

 

 

I made a marmalade tea jelly. With sourness and sweetness of marmalade, it became a delicious jelly.

サントリーのプレミアム・モーニング・ティー。色のないレモンティーとして、紅茶仲間の間で話題になり、賛否両論がでています。レモン水だと思えば上出来でしょう。(5月3日、水曜日、紅茶)

地元の大手菓子メーカー「北陸製菓」のビスケット。金沢土産の候補として買ってみました。ムーミン・ビスケットもつくる、個性的な会社なのですが、どうでしょう。アッサムを合わせています(5月1日、月曜日)